فواید و مضرات روغن زیتون خوراکی

یکی از سالم ترین روغن های گیاهی به عنوان منبع تامین کننده چربی مورد نیاز بدن، روغن زیتون است. خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی موجود در روغن زیتون و همچنین وجود انواع ویتامین های وجود در آن، این روغن را بسیار مفید و کم زیان کرده است. آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب این روغن، مانند پلی فنول ها و فلاوونوئیدهاست که موجب حفاظت بدن از آسیب رادیکال های آزاد می شود. بیشترین خاصیت های مفید روغن زیتون، به دلیل وجود اسیدهای چرب اشباع نشده در آن است. از دیگر مواد معدنی موجود در این روغن، اسکوالین و اسیدهای ترپنیک است. در اینجا به برخی فواید و عوارض روغن زیتون اشاره می کنیم.

خرید و فروش روغن زیتون

روغن زیتون در کشورهای مختلفی از جمله ایران، ایتالیا، یونان و ... تولید و به بازار عرضه می شود. با توجه به انواع برندهای تولید کننده، قیمت خرید و فروش روغن زیتون متفاوت خواهد بود. با توجه به خاصیت های فراوانی که از این روغن در بین انسان ها مشاهده شده است، فروش روغن زیتون زیاد و بازار معاملات آن گرم شده است. عامل دیگری که در قیمت خرید و فروش روغن زیتون تاثیرگذار است، میزان کیفیت آن است.

با توجه به کیفیت، انواع مختلفی از روغن زیتون ها به نام های بکر، فرابکر، تصفیه شده و ... در بازار وجود دارد. یکی از انوع نامرغوب روغن زیتون، نوع پومیس است که بیشتر در صابون، خمیردندان و کرم ها استفاده می شود. قیمت فروش روغن زیتون پومیس به دلیل تهیه آن از تفاله های این روغن، پایین است.

فواید روغن زیتون

کاهش ابتلا به سرطان

با مصرف خوراکی روغن زیتون می توان از ابتلا به سرطان های پوست، روده و سرطان پستان جلوگیری کرد. چون وجود آنتی اکسیدان ها در ترکیب روغن زیتون از پراکسیداسیون چربی ها جلوگیری می کند.

کاهش بیماری های قلبی و چربی خون

اسید اولئیک، بالاترین میزان چربی است که در ساختار روغن زیتون وجود دارد. این چربی، از نوع اسیدهای چرب تک سیرنشده بوده و برای سلامتی مضر نیست. به دلیل وجود همین چربی های اشباع نشده، التهابات بدن کم شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی کاهش می یابد. همچنین این نوع چربی می تواند میزان کلسترول بد خون را کم کند و باعث زیاد شدن میزان کلسترول خوب بدن شود.   

تقویت سیستم ایمنی بدن

افرادی که در برنامه غذایی خود از روغن زیتون استفاده می کنند نسبت به افراد دیگر، دارای سیستم ایمنی قوی تری هستند. این افراد کمتر دچار بیماری می شوند.

پیشگیری از آلزایمر

یکی دیگر از خواص روغن زیتون در درمان افسردگی افراد است. همچنین به دلیل تاثیر محافظتی که این روغن در رگ های خونی دارد، می تواند از آلزایمر جلوگیری کند. اولوکانتانال موجود در روغن زیتون، می تواند از پیشرفت این بیماری جلوگیری کند.

فواید دیگر روغن زیتون برای سلامتی بدن

روغن زیتون، دارای مقدار قند پایینی است به همین دلیل می تواند به کاهش وزن در افراد کمک کند. همچنین این روغن به دلیل داشتن فیبر بالا می تواند به درمان بیماری یبوست کمک کند. این کار را با کنترل حرکات روده و نرم کردن مدفوع انجام می دهد. همچنین با مصرف روغن زیتون نیاز به داروهای فشار خون، کم می شود. روغن زیتون می تواند به تثبیت قند خون کمک کرده و به سلامت استخوان های بدن کمک کند. اولئوکانتالی که در ترکیب ساختاری این روغن وجود دارد، از خاصیت ضدالتهابی برخوردار بوده و به کاهش درد کمک می کند.

روغن زیتون صفرابر بوده و می تواند محتویات آن را تخلیه کند. عملکرد این ماده به گونه ای است که کیسه صفرا را منقبض کرده و باعث تحریک تولید نمک های صفراوی در کبد می شود. در نتیجه این فرآیند، کلسترول از کیسه صفرا خارج شده و مانع تشکیل سنگ صفرا می شود.

مضرات روغن زیتون

به جرئت می توان گفت استفاده از روغن زیتون، هیچ گونه عارضه ای را برای بدن نداشته و نمی تواند اختلالی ایجاد کند. فقط یکی از عوارض محرز این روغن، در صورت استفاده بیش از حد، به هم خوردن فعالیت روده و ایجاد اسهال است. در کاربرد موضعی روغن زیتون نیز برای حصول اطمینان از ایمنی مصرف این روغن، ابتدا مقداری از آن را روی ساعد خود بمالید، اگر بعد از 15 دقیقه، خارش یا قرمزی ایجاد نشد، صدمه ای برای شما نخواهد داشت.